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Un centre d'information
fédérateur
  Rassembler en un point toute
l'information actualisée sur les fromages de chèvre, permettre aux amateurs de
mieux connaître leur fromage préféré, faire découvrir la diversité des chèvres
et de leur consommation, en plateau, à l'apéritif, cuisiné sucré ou salé, en
brochette, râpé, mariné...
Telle est l'ambition du Centre d'Information
des Fromages de Chèvre ou CIFC, créé à l'initiative de l'ANICAP. L'Association
Nationale Interprofessionnelle Caprine, organisme agréé par les pouvoirs
publics, rassemble, depuis 1983, producteurs et transformateurs de lait de
chèvre français regroupés au sein de trois fédérations professionnelles : la
Fédération Nationale des Eleveurs de Chèvres - FNEC -, la Fédération Nationale des Industries
Laitières - FNIL-, et la
Fédération Nationale des Coopératives Laitières - FNCL-.
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